Обучение и электронный сертификах — бесплатно

Рабочие тетради, дополнительные материалы, бумажный сертификат — платно (3500р.), внесение в реестр экспертов — подоговоренности после аттестации.

Образовательные модули:

1. Основы продуктов пчеловодства
2. Медовый сомелье
3. Организация пасеки
4. Медовый туризм
5. Экскурсовод по пчеловодству

Блок №1. Вводная лекция

• Технологии производства меда
• Свойства меда
• История пчеловодства
• Виды продуктов пчеловодства
• Терминология

Блок №2. Особенности территорий пчеловодства в России

• Растения
• Климат
• Особенности территорий
• Время и способы сбора
• Прочие факторы

Блок №3. Органолептический анализ продуктов пчеловодства

• Этапы органолептического анализа
• Терминология профессиональной дегустации
• Сортовой паспорт
• Некачественные продукты пчеловодства. Причины возникновения и способы определения
• Практикум

Блок №4. Хранение продуктов пчеловодства.

• Принципы и технологии хранения продуктов пчеловодства
• Практикум

Блок №5. Продукты пчеловодства в Сибири.  

• Растения
• Климат
• Особенности территорий
• Время и способы сбора
• Прочие факторы

Блок №6. Продуктов пчеловодства в разных странах мира.  

• Особенности производство продуктов пчеловодства в разных странах: климат, растения, технологии, культура потребления

 Блок №7. Основы эногастрономии

• Принцип терруарности
• Принцип поддержки
• Принцип компенсации
• Особенности восприятия гастрономических сочетаний
• Практикум по составлению гастрономических пар

Блок №8. Сыры и орехи

• Типология сыров
• Сорта орехов
• Соответствие эногастрономическим принципам

Блок №9. Чайное сочетание  продуктов пчеловодства.

• Типология
• Приготовление
• Подача
• Дегустация

Блок №10. Кофейное сочетание  продуктов пчеловодства. 

• Типология
• Регионы производства
• Особенности приготовления
• Подача.
• Дегустация

Блок №11. Продажи  продуктов пчеловодства 

• Особенноти торговли в РФ
• Специализированные продажи: отличия

Блок №12. Работа с покупателем

Практический тренинг

• Типология покупателей
• Механизм покупки
• Техника успешных продаж
• Практикум

Блок №13. Культура потребления продуктов пчеловодства 

•  Особенности вкуса, аромата и полезности продуктов пчеловодства

Блок №14. Формирование карты   продуктов пчеловодства  для ежедневного потребления

• Принципы формирования  потребления  продуктов пчеловодства
• Структура карты
• Практикум

Блок №15. Основы мерчандайзинга  продуктов пчеловодства

• Терминология
• Общие принципы

Блок №16. Ассортиментная матрица продуктов пчеловодства  

• Структура формирования ассортиментной матрицы
• Принципы формирования ассортиментной матрицы

Блок №17. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №18. Чтение  этикетки  продуктов пчеловодства — практический тренинг

• Значимые данные на этикетке
• Соотнесение информации с базовыми знаниями
• Практикум
• Дегустация

Блок №19. Хранение и формирование коллекции   продуктов пчеловодства 

• Принципы формирования коллекций
• Работа с коллекцией

Блок №20. Варианты использования продуктов пчеловодства

• Питание
• Оздоровление
• Банные практики
• Туризм
• Производство

Блок №21.  Организация туризма на продуктах пчеловодства

• Туризм на территории пасеки
• Дегустационный туризм
• Организация проживания и оздоровления на продуктах пчеловодства
• Правовые аспекты организации туризма
• Экскурсовод по продуктам пчеловодствам

Блок №22. Организация предпринимательсткой и иной коммерческой деятельности и производство продуктов пчеловодства.

• Организационные вопросы, документооборот
• Виды коммерческой деятельности
• Некоммерческая деятельность и социальное предпринимательство
• Государственная и иная поддержка развития пчеловодства  

Блок №23.   Маркетинговые технологии для развития пчеловодства.

• Развитие пчеловодства, как коммерческое предприятие
• Стратегическое управление развития бизнеса в пчеловодстве.
• Волонтерская деятельность для пчеловодства

 Блок №24. Аттестация